Ces côtelettes étaient récupérées sur des Trakkrrrns, des animaux sauvages vivant sur Kashyyyk la planète d'origine des Wookiees, puis passées au grill. Cette viande était plutôt épicée et ne nécessitait donc que peu d’assaisonnement.
On les servait souvent pour des grandes occasions, et notamment aux mariages et lors des funérailles de Chewbacca.