Les Gundarks faisaient partie des nombreuses espèces agressives peuplant la galaxie, leur intelligence limitée était compensée par un instinct particulièrement violent et vicieux, et de nombreux voyageurs ne survécurent pas à la rencontre avec ces terribles prédateurs. Leur intellect, bien que primitif, permettait aux Gundarks d’utiliser des outils primitifs, telles que des cailloux.

Les Gundarks étaient présents sur de nombreux mondes de la galaxie, parmi lesquels Naboo, Vanqor ou encore Alaris Prime, plusieurs rapports semblaient indiquer que la planète glacée de Vanqor était le monde natal de l’espèce, ce qui semblait s’opposer au goût de ces créatures pour les climats tempérés. La société Gundark était basée sur un type matriarcal, avec au pouvoir la plus ancienne et rusée des femelles. Les mâles Gundarks étaient en général chargés de la construction et de la défense du nid alors que le rôle des femelles était de chasser afin de ramener de la nourriture.

Les petits Gundarks étaient aptes à se défendre dès leur naissance, leur fourrure noire et leurs deux mains les caractérisaient par rapport aux adolescents et aux adultes munis de quatre membres supérieurs.

Bien que la chasse et la capture de Gundarks étaient officiellement prohibées, beaucoup d’entre eux étaient encore traqués, réduits à l’esclavage et revendus au marché noir. Beaucoup de Gundarks captifs se retrouvaient obligés de combattre afin de divertir des spectateurs.

À l’époque de la Haute République, le Sabre à Louer Tylera Yorrick eut comme mission d’en capturer un sur la planète Blarrum mais elle fut obligée de le tuer pour sauver la vie du jeune Drewen.

Obi-Wan Kenobi et Anakin Skywalker eurent l’occasion de croiser une de ces terribles créatures durant la Guerre des Clones, lorsque les deux Jedi traquaient le comte Dooku sur Vanqor.